Negli anni Ottanta si è occupato di rivolte contadine, il cui sviluppo ha seguito con il contributo delle fonti orali.
Seguendo il filone delle rivolte contadine Stefano Cammelli è approdato da oltre trent'anni in Cina sulla cui storia ha scritto diversi libri. Tema principale delle sue ricerche le dinamiche delle comunità contadine in rivolta e il rapporto tra mondo tradizionale contadino e partiti politici. Dirige dal 2007 il centro di ricerche sulla Cina contemporanea Polonews.
| Attualmente | Direttore della rivista on-line Polonews.info - Politica interna e internazionale cinese. Direttore di Viaggi di cultura. |
| 2016 | STORIE DI UOMINI E DI FIUMI - Lungo le rive del Fiume Azzurro cercando la Cina di ieri e di oggi. Bologna, Il Mulino - Conflitti e contraddizioni della politica cinese e del rapporto col passato negli anni di Hu Jintao e Wen Jiabao (2002 - 2012). Con prefazione di Romano Prodi. ISBN: 9788815266279. |
| 2013b | QUANDO L'ORIENTE SI TINSE DI ROSSO - Saggi sulla rivoluzione cinese, edito a cura dell'Associazione Ticino - Cina e Polonews paper, pp. 424· [ISBN] 978-88-903818-4-3 |
| 2013a | MURI ROSSI - Storie di occidentali in Cina - Firenze, Mauro Pagliai Editore. Il difficile incontro tra la cultura cinese e quella occidentale attraverso 8 storie contemporanee (o quasi). |
| 2012a | UN ANNO IN CINA - Polonews Report 2012. Il libro raccoglie sotto forma di documenti orginali introdotti e commentati il dibattito in seno alla Cina alla vigilia del XVIII congresso del PCC. |
| 2011a | Polonews Report - Pubblica il rapporto mensile Polonews Report sullo stato della politica interna in Cina alla vigilia del XVIII congresso del partito. |
| 2009d | SECONDO I CINESI - Politica interna e internazionale nella stampa cinese contemporanea (2006-2009) (According to the Chinese – Domestic and International policy in the contemporary Chinese Press). Bologna, Polonews Paper, 2009 ISBN889038180-9 |
| 2009c | Message in a bottle... Sessanta anni dalla rivoluzione cinese: riflessioni su una via solitaria, in Polonews.info, 1 ottobre 2009. |
| 2009b | Mescolare la sabbia: riflessioni sugli scontri in Xinjiang
in Polonews.info, 20 luglio 2009 |
| 2009a | Intorno a Tienanmen
in Polonews.info, 4 giugno 2009 |
| 2008g | The many Beijing cities and their origins - saggio
in Han Linfei – Meriggi Maurizio, Beijing-Milan : territories of discomfort in the contemporary city, Milano Beijing - 2008 |
| 2008f | Etnologia e cannoniere
in Polonews.info, 8 novembre 2008 |
| 2008e | I diritti umani visti dagli altri,
in Polonews.info, 16 luglio 2008 |
| 2008d | Debolezza della Cina e problema tibetano,
in Polonews.info, 5 maggio 2008 |
| 2008c | Tibet: domande per chi ha ancora voglia di interrogarsi,
in Polonews.info, 9 aprile 2008 |
| 2008b | Sulla rivolta tibetana
in Polonews.info, 18 marzo 2008 |
| 2008a | Sulla Guerra di Corea (1-a)
in Polonews.info, 20 gennaio 2008 |
| 2007e | Pechino e Yangon - Saggio
in Polonews.info, 28 settembre 2007 |
| 2007d | Ha senso questa sofferenza di andare all'estero? - Saggio
in Polonews.info, 12 aprile 2007 |
| 2007c | Pechino e il suo mito - Saggio
in Autoportret pismo o dobrej przestrzeni, Cracovia, 2007 |
| 2007b | Le due città - Saggio in Gengis Khan e il tesoro dei mongoli, catalogo della mostra di Casa Carraresi, Treviso 2007 |
| 2007a | Fonda www.polonews.info
Saggi cinesi di politica interna ed estera tradotti on-line, 2007 |
| 2006c | OMBRE CINESI - INDAGINE SU UNA CULTURA CHE VOLLE FARSI NAZIONE
Einaudi, 2006 |
| 2006b | La "occidentalizzazione della Cina: riflessioni su Cina, modernizzazione e nazionalismo cinese
Il Mulino, 3 / 2006 |
| 2006a | La rivolta nella banlieu parigina attraverso i quotidiani cinesi
Micromega, 3, 2006 |
| 2005c | LA MASCHERA DI PACAL, romanzo (ma 1990), Bologna, Pendragon |
| 2005b | IL MINARETO DI GESU', Bologna, Il Mulino - Storia orale: dodici storie di vita raccolta in Siria. |
| 2005a | THE' VERT, ed. Phébus, Parigi |
| 2004b | Professore a contratto di Storia Contemporanea, Laurea specialistica GIOCA, Facoltà di Economia (Università di Bologna). |
| 2004a | STORIA DI PECHINO E DI COME DIVENNE CAPITALE DELLA CINA, Bologna, Il Mulino |
| 2002 | Consulente sul turismo per la World Bank e Ministero degli Affari Esteri |
| 1997 | L'acqua scende a valle, riflessioni sul turismo. S.Arcangelo, Fara editrice |
| 1996 | TE' VERDE, romanzo, S.Arcangelo, Fara editrice |
| 1990 | Termina la stesura del romanzo La maschera di Pacal, che sarà pubblicato nel 2005. |
| 1989 | Amritsar, racconto. Non pubblicato |
| 1988 | Sénanque, romanzo, opera prima. Non pubblicato. |
| 1986 | Genitori diventa Viaggi di Cultura, acquisisce una agenzia di viaggio cui viene dato il nome The Conway Cultural Travels. |
| 1984 | Nascita di Philarmonia, viaggi musicali |
| 1982 | Subentra al padre Sergio Cammelli alla presidenza dell'Associazione di turismo culturale Genitori |
| 1982 | AL SUONO DELLE CAMPANE Indagine su una rivolta contadina: i moti del macinato, Franco Angeli, Milano. |
| 1981 | MUSICHE DA BALLO, BALLI DA FESTA - Musiche tradizionali della montagna bolognese, Alfa editrice, Bologna |
| 1975 | Dal 1975 al 1977. Numerose rubriche di musica popolare. Da solo o in collaborazione con Francesco Guccini. |
| 1975 | Laurea in Filosofia all'Università di Bologna. Tesi di Storia contemporanea: "Storia e fonti orali" |
| 1975 | Dal 1975 al 1977. Violinista e voce del gruppo di folk revival Almanacco Popolare, 1 disco (con Sandra Mantovani, Bruno Pianta, Antonella Ansani, Cristina Pederiva).
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| 1974 | Fondatore del Gruppo Emiliano di Musica Popolare di cui è violinista e voce. Il gruppo è composto da Antonella Ansani, Nicola Baroni, Luca Zan, Bruno Zanella e altri. |
| 1974 | Dal 1974 al 1977. Musiche e canti popolari dell'Emilia Romagna, Albatros, Vedette. 4 dischi in collaborazione con Roberto Leydi e Bruno Pianta. |
| 1951 | 30 dicembre. Nasce a Bologna da Sergio Cammelli e Anna Torricelli. |
